ما هي درجة الحرارة التي يجب أن تكون عليها غرفة التخزين البارد؟
بشكل عام، تخضع درجات حرارة التخزين الموصى بها للمنتجات الغذائية لمعايير معينة.
قد تختلف درجة حرارة مخازن التبريد حسب نوع المنتج المخزن. بشكل عام، تخضع درجات حرارة التخزين الموصى بها للمنتجات الغذائية لمعايير معينة. تم تصميم هذه المعايير لضمان بقاء المنتجات طازجة ومخزنة بأمان.
على سبيل المثال، فيما يلي بعض درجات حرارة التخزين الشائعة:
الأطعمة المجمدة: -18 درجة مئوية إلى -24 درجة مئوية
الأطعمة المجمدة: أقل من -24 درجة مئوية
الأطعمة المعلبة والحليب ومنتجات الألبان: 0 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية
اللحوم والمأكولات البحرية: -1 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية
الخضار والفواكه: 0 درجة مئوية إلى 10 درجة مئوية
نطاقات درجات الحرارة هذه هي معايير عامة وقد تختلف نطاقات درجات الحرارة الموصى بها بالنسبة لمنتجات معينة. يجب على أولئك الذين يقومون بتشغيل التخزين البارد تحديد ظروف درجة الحرارة وفقًا لأنواع المنتجات التي يقومون بتخزينها واللوائح المحلية.
من المهم الالتزام بنطاقات درجات الحرارة المحددة من أجل سلامة وجودة المنتجات. ولذلك، يجب ضبط المعدات المستخدمة في مخازن التبريد بشكل صحيح ويجب فحص ظروف درجة الحرارة بانتظام.