Conditions de stockage en chambre froide
Des niveaux d’humidité adéquats empêchent les aliments de se dessécher ou de moisir. Contrôle de l'humidité à 85 %
1.Température :
Stockage au froid : 0°C à 10°C
Surgélateur : Conservé à moins de -18°C
2. Niveau d'humidité :
Contrôle de l'humidité : une humidité aux niveaux appropriés empêche la détérioration de se dessécher ou de moisir. Un contrôle de l'humidité de 85 % est obtenu.
3. **Ventilation :
Distribution de l’air : Une bonne option d’air assure une répartition uniforme de la température et de l’humidité. Cela garantit que les mêmes conditions sont maintenues partout où il est stocké.
4. Nettoyage et hygièneNettoyage et hygiène :
Maintenir la propreté : La chambre froide doit être nettoyée régulièrement et respecter les conditions d'hygiène. Cela garantit qu’il est incassable, propre et stocké en toute sécurité.
5.Sécurité :
Contrôle d'accès : autorise uniquement les accès autorisés.
6. Surveillance et enregistrement :
Surveillance de la température et de l'humidité : la température et l'humidité de l'entrepôt doivent être surveillées et enregistrées régulièrement. Les anomalies sont détectées immédiatement
7. Plans d'urgence :
Plans d'urgence : des plans doivent être élaborés pour les urgences telles que les incendies et les pannes de courant. Une mauvaise sécurité dans l’entrepôt peut être due à la gestion des urgences.
8. Méthodes de stockage :
Disposition des étagères : un nettoyage régulier et correct des produits évite les dommages indésirables.
9. Systèmes de secours :
Générateurs : Tamis
Les conditions idéales de chambre froide pour chaque type de produit peuvent varier